管理栄養士のレシピRECIPES

たんぱく質制限1日50g(夕) 釜玉うどん・人参しりしり・ごぼうの唐揚げ

調理時間:40分
613kcal

食塩2g以下に抑えつつ、しっかり満足できる麺料理です。

材料(1人分)

【釜玉うどん】
うどん茹:200g
ほうれん草:30g
豚バラ:50g
ごはんに合うソースたまご風味:10g
からだ想いだしわりしょうゆ:6g
大葉:1g

【人参しりしり】
人参:40g
卵:15g
ごま油:4g
からだ想いだしわりしょうゆ:1g
砂糖:3g

【ごぼうの唐揚げ】
ごぼう:50g
片栗粉:4g
油:5g
食塩:0.1g

作り方

【釜玉うどん】
①うどんを好みの硬さに茹で、お湯を切ってどんぶりに盛ります。
②ほうれん草と豚バラを湯通しします。
③①に②をのせ、大葉を添え、ごはんに合うソースたまご風味をのせて、しょうゆをかけて完成。

【人参しりしり】
①人参を茹でます。溶き卵を耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱し、そぼろ状にします。
②ごま油・しょうゆ・砂糖を①に混ぜて出来上がりです。

【ごぼうの唐揚げ】
①ごぼうを3cm長さに切り、柔らかくなるまで茹でます。
②片栗粉をまぶして油で揚げ、食塩を振って出来上がりです。

コツとポイント

  • たまご風味ソースを使うことでエネルギーが上がり、減塩でも美味しくいただけます。
  • 野菜が1食で120g摂れるバランスの良い献立です。

栄養成分(1人あたり)

エネルギー:613kcal、たんぱく質:16.7g、脂質:29.3g、炭水化物:63.2g、(食物繊維):8g、食塩相当量:1.9g、リン:187g、カリウム:526g