①生鮭に塩、こしょうで下味をつけます。きのこ類は石づきを取り、食べやすい大きさにほぐします。野菜は火が通りやすいように薄切りにします。
②アルミホイルを広げて中央に鮭を置き、その上にきのこ類と野菜をのせます。
　料理酒をふりかけ、全体を包むようにアルミホイルをしっかり閉じます。
③グリル、またはフライパンで10分ほど蒸し焼きにします。鮭と野菜に火が通ったらアルミホイルを開き、バターをのせてポン酢しょうゆをかけたら出来上がりです。