①　れんこんは4枚に輪切りにし、人参・ねぎ・ニラはみじん切りにします。
②　ポリ袋に☆の材料を合わせて蒸し大豆をつぶすように手でこねます。（めん棒で叩いてもOK）
③　れんこんの両面に片栗粉をまぶします。
④　②のポリ袋の端を切り落とし、タネを絞り出してれんこんで挟みます。
③　フライパンにごま油をひき、両面に軽く焦げ目が付くまで焼いて出来上がりです。