①    木綿豆腐を耐熱容器に入れ電子レンジで3分加熱し、水気を切り冷まします。
②    ①を粗く崩し、みじん切りにした玉ねぎ、マヨネーズ、レモン果汁を加え、塩こしょうで味を整えます。
③    とりもも肉に小麦粉をまぶし、熱したフライパンに油をひいて、両面を焼きます。
④    砂糖、しょうゆ、酢を混ぜ耐熱容器に入れ、電子レンジで1～2分加熱し甘酢だれを作ります。
⑤    ③を④の甘酢だれに漬け、1㎝幅に切り盛り付けます。
⑥    上から②をかけ、仕上げに刻んだいぶりがっこをのせて、できあがりです。