①    高野豆腐を熱湯に5分ほど浸し戻します。
②    ①を絞って浸す工程を3～4回繰り返し、最後にしっかり絞ります。
③    ②を横半分にスライスし、2枚にします。
④    フライパンを熱し、③を両面に焼き目がつくまで焼きます。
⑤    玉ねぎとピーマンをみじん切りにし、さくらエビ、ケチャップと混ぜ合わせます。
⑥    焼いた高野豆腐の上に⑤の具をのせ、180度に予熱したオーブンで10分焼きます。
⑦    パルメザンチーズをふって出来上がりです。