北海道・帯広・十勝の【まつもと薬局】の成分調整食品【減塩、低たんぱく、低カリウム】を利用したレシピ 低カリウム・減塩 筑前煮

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エネルギー たんぱく質 動物性たんぱく質 植物性たんぱく質 リン カリウム 塩分
148kcal 4.3g 3.5g 0.8g 60mg 142mg 1.0g

低カリウム・減塩 筑前煮 一人分

こんにゃく 30g
鶏もも肉 20g
たけのこ(水煮) 10g
れんこん 10g
人参 10g
絹さや 2g
6g
コクデールうまみ 8g
150cc
だしわりしょうゆ 6g
みりん 5g
3g
砂糖 2g

低カリウム・減塩 筑前煮の作り方

下処理
・鶏もも肉は、包丁の背で叩き、2cmくらいの大きさに切ります。
・人参は、いちょう切りにし、ゆでます。(3分)。
・たけのこは、2mm幅にスライスします。
・れんこんは、5mm幅にスライスし、さらにそれをいちょう切り にし、ゆでます。(3分)
・こんにゃくは1cmくらいの一口大に切り、ゆでます。
・絹さやは、へたの部分を取り、ゆでます。(3分)

  1. 鍋を熱し、油を加え、鶏もも肉、人参、竹の子、れんこん、こんにゃくを入れてさっと炒め、水とコクデールうまみを加えます。
  2. ①に砂糖、だしわりしょうゆ、酒、みりんを加え、具がやわらかくなり、煮汁が少なくなるまで煮ます。
  3. ②を器に盛り付け、最後に絹さやをのせて出来上がりです。

腎臓病用低カリウム・減塩 筑前煮料理中の写真です(クリックで拡大)

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腎臓病患者様向け低カリウム・減塩 筑前煮レシピワンポイント

  • コクデールうまみを使うことで、だしの風味が加わり少ない塩分でも美味しく召し上がれます。
  • 野菜を茹でこぼし、カリウムを減らしました。
  • だしわりしょうゆを使い塩分量をおさえました。

メモ低カリウム・減塩 筑前煮メモ