北海道・帯広・十勝の【まつもと薬局】の成分調整食品【減塩、低たんぱく、低カリウム】を利用したレシピ 低カリウムポテトサラダ

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たんぱく質 エネルギー 食塩 カリウム リン
2.0g 86kcal 0.3g 221mg 26mg

低カリウムポテトサラダ 一人分

じゃがいも 50g
ブロッコリー 12g
パプリカ(黄) 5g
マカロニ 2g
ミニトマト1/2個 5g
プロチョイスマヨネーズタイプ 5g
0.2g
こしょう 少々

低カリウムポテトサラダの作り方

  1. じゃがいもとブロッコリ―を切り、3分間ゆでこぼす。パプリカも切ってから3分間水にさらします。
  2. じゃがいもとマカロニをやわらかくなるまで茹でます。
  3. 茹であがったじゃがいもとマカロニを一緒に潰し、塩こしょう、プロチョイスマヨネーズタイプで味をととのえます。
  4. ③をドーナッツ状に盛り、縦に切り込みをいれたミニトマト・ブロッコリー・パプリカで、リースの様に飾ります。

腎臓病用低カリウムポテトサラダ料理中の写真です(クリックで拡大)

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腎臓病患者様向け低カリウムポテトサラダレシピワンポイント

  • プロチョイスマヨネーズタイプを使うと、たん白質・リン・カリウム・塩分をおさえながら、エネルギーをアップさせる事ができます。
  • じゃがいも、ブロッコリ―は茹でこぼすことで、パプリカは水にさらす事でカリウムを減らしました。
  • マカロニを入れてじゃがいもの量を減らし、カリウムの量を調整しました。(じゃがいもにはカリウムが多い為)

メモ低カリウムポテトサラダメモ