北海道・帯広・十勝の【まつもと薬局】の成分調整食品【減塩、低たんぱく、低カリウム】を利用したレシピ カロリーアップ 煮豆

26-02
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たんぱく質 エネルギー リン カリウム 食塩
0.86g 54kcal 0.7g 65mg 21mg

カロリーアップ 煮豆 一人分

いんげん豆 10g
中ざらめ(小さじ1/2強) 3g
粉飴 10g
0.1g

カロリーアップ 煮豆の作り方

  1. 豆は鍋に入れて洗い、豆容量の3倍の水を加え一晩おく。
  2. 鍋を火にかけ、煮だった1~2分後にザルにあげて水を切る。
  3. 圧力鍋に豆を入れ、水をヒタヒタになるように加えて、落しふたをして火にかける。
  4. ふっとうしたら火を弱め、1分強加熱し、自然放置する。
  5. 豆が柔らかくなったら、ざらめ・粉飴を3回に分けて加え、最後に塩を加え、煮汁がヒタヒタ状態になったら火を止めふたをして味をふくませる。(豆が硬い時は、軟らかくなるまで火にかける)

腎臓病患者様向けカロリーアップ 煮豆レシピワンポイント

  • カロリーアップの為粉飴10gを使用し、エネルギーを39kcal増やしました。
  • 粉飴甘さが砂糖の1/3の為、砂糖の3倍のエネルギーを増やせます。
  • 冷凍できる料理なので、手が空いている時に多めに作り、1回分ずつに小分けし冷凍しておくと便利です。

メモカロリーアップ 煮豆メモ