北海道・帯広・十勝の【まつもと薬局】の成分調整食品【減塩、低たんぱく、低カリウム】を利用したレシピ 低たんぱく・低カリウム ハッシュドポテト

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エネルギー たんぱく質 リン カリウム 食塩
256kcal 6.6g 163mg 335mg 0.7g

低たんぱく・低カリウム ハッシュドポテト 一人分

じゃがいも(2/3個) 70g
ベーコン(1枚弱) 15g
T・T小麦粉(大匙1.1/2強) 15g
15cc
ピザ用チーズ 12g
黒胡椒 0.5g
青のり 0.1g
5cc

低たんぱく・低カリウム ハッシュドポテトの作り方

〈 下準備 〉
カリウムを減らす調理法になります。
・じゃがいもをマッチ棒くらいのせん切りにし、5分水にさらす。(2回繰り返す)
・ベーコンもじゃがいも同様、せん切り。
T・T小麦粉は同量の水で溶いておく。

  1. ボウルに水をきったじゃがいも、ベーコン、ピザ用チーズを入れる。
  2. ①に水で溶いたT・T小麦粉を入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。
  3. 青のりをふり入れ、胡椒で味付けをする。
  4. フライパンに油を熱し、③を流し入れ、丸く形を整え、両面を色良く焼き、中まで火を通す。

腎臓病患者様向け低たんぱく・低カリウム ハッシュドポテトレシピワンポイント

  • じゃがいもは、水でさらすことにより、カリウムの量を減らすことが出来ます。(その他、たっぷりのお湯で茹でこぼす方法も有効的です。)
  • カリウム制限のある人は、じゃがいもの量を調整して下さい。
  • 今回はベーコンとチーズだが、具はお好みでアレンジ出来ます。例)桜エビ
  • 低たんぱくT・T小麦粉を使い、たんぱく質の摂取量に配慮しました。

メモ低たんぱく・低カリウム ハッシュドポテトメモ