成分調整食品を使った腎臓患者様用アレンジ料理レシピ
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン | 鉄分 |
| 3.4g | 231kcal | 1.1g | 216mg | 77mg | 0.6mg |
| PLCコーンスープ（1/2袋） | 65g |
| 白菜（茹でた後の量） | 80g |
| 薄切りベーコン | 15g |
| しめじ | 15g |
| サラダ油（小さじ1） | 4ｃｃ |
| オクノス食物繊維 | 5g |
| 塩 | 0.5g |
| こしょう | 少々 |
| ＜水溶き片栗粉＞ | |
| 片栗粉（小さじ１） | 3g |
| 水（小さじ１） | 5cc |
| パセリ（適量） | 0.5g |
- 白菜は白い茎と葉に分け、茎はナナメそぎ切り、葉は4ｃｍに切りたっぷりの沸騰したお湯で、茎を入れて2分、葉を加えて1分位茹でてザルにとる。
- しめじは根もとを切り、小房に分け、ベーコンは1.5cm幅に切る。
- 鍋を熱し油をひき、ベーコンをサッと炒め、ｐｌｃコーンスープと白菜を加え、塩コショウで味を調える。
- 火からおろして※水溶き片栗粉の1/2を加え火にかけ、更に火からおろして残りの水溶き片栗粉を加えてじっくり火にかけトロミをつけ、食物繊維を混ぜ、器に盛りパセリをふる。
※片栗粉は20分前に水と合わせておくと、時間が経ってもトロミが変わらず水っぽくならないそうです（ためしてガッテンより）。又火からおろして入れるのは、だまを作らない為の工夫です。
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ピーエルシーコーンスープを使った、低たんぱく・減塩・低リン・低カリウムレシピです。 -
オクノスの食物繊維使うと、食物繊量は1.6ｇから5.6ｇと4ｇアップさせることができます。
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白菜を茹でる事で、短時間でも煮込んだようなとても美味しいクリーム煮ができました。ボリュームもあり、ご飯にかけて丼ぶりにしても、パンと合わせても美味しく召し上がれます。今回の一番人気のレシピとなりました。
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白菜80ｇをゆでると重さが変わり58ｇ（生の72％）になります。カリウム制限のない方は、生のまま調理してください。
