成分調整食品を使った腎臓患者様用アレンジ料理レシピ
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン | 鉄分 |
| 3.0g | 100kcal | 0.9g | 130mg | 43mg | 0.1mg |
| レバー入りソーセージ （1/2本） |
80g |
| キャベツ | 50g |
| にんじん | 10g |
| 生椎茸 | 10g |
| ピーマン | 10g |
| だしわりしょうゆ （小さじ1/2） |
3cc |
| 塩 | 0.5g |
| こしょう | 少々 |
| バター | 2g |
| サラダ油（小さじ1） | 4cc |
- キャベツの葉は一口大（3cm角）にちぎり、芯はナナメ薄切りにし、人参は短冊切りにして、たっぷりの沸騰したお湯でゆでる。
- レバー入りソーセ-ジは横2つに切り、5mmのナナメ切り、ピーマン・生椎茸は乱切りにする。
- フライパンを熱し油をひいてソーセージを炒め、一度取り出し、キャベツ・にんじん・椎茸を入れ炒め、取りだしたレバーソーセージ・ピーマンを加え塩コショウで味を調え炒める。
- バターを加え、鍋肌（フライパンの側面を伝わせて）から、だしわりしょうゆを回し入れ風味をつける。
-
レバー入りソーセージを使った、鉄分強化レシピです。原料に鶏肉を使っている為、たんぱく質も低くなっています。 -
だしわりしょうゆを使った低塩料理です。
-
レバー入りソーセージを一度取り出し、鉄分の匂いが野菜にうつるのを避けました（鉄分特有の香は全く感じられませんでした）。
-
バターを使う事で、風味づけとともに、エネルギーもアップすることができます。
-
鍋肌からお醤油を入れると、お醤油の焦げた香ばしいかおりが食欲をそそります。
-
キャベツ50gをゆでると重さが変わり45g（生の89%）、生のにんじん10gをゆでると重さが変わり9g（生の87%）となります。カリウム制限のない方は、下ゆでする必要はありません。
