成分調整食品を使った腎臓患者様用アレンジ料理レシピ
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン | 鉄分 |
| 3.4g | 164kcal | 0.9g | 181mg | 39mg | 0.7mg |
| PLC酢豚（1/2袋） | 80g |
| パイン缶 | 30g |
| 玉ねぎ（水にさらしたもの） | 50ｇ |
| きゅうり | 30g |
| サラダ油（小さじ1） | 4ｃｃ |
| だしわりしょうゆ（小さじ1強） | 5ｃｃ |
| ＜水溶き片栗粉＞ | |
| 片栗粉（小さじ1） | 3g |
| 水（小さじ1） | 5cc |
- 玉ねぎは大きめのくし型に切ったものを更に中央で2つに切り、きゅうりは長めの乱切りにして、※水にさらす。
※カリウムを抜く為に、水の入ったボールに切った野菜を2分程さらします。この作業を水を変えて3度行います。 - パイン缶は汁を切り、6等分にする。
- フライパンを熱し油を入れ、玉ねぎを加えて透きとおるまで炒める。
- きゅうりを加えてサッと炒め、だしわり醤油を加える。
- パイン缶とPLC酢豚を加え炒める。
- 火からおろして水溶き片栗粉の1/2を加え火にかけ、更に火からおろして残りの水溶き片栗粉を加えてじっくり火にかけトロミをつける。
※片栗粉は20分前に水と合わせておくと、時間が経ってもトロミが変わらず水っぽくならないそうです（ためしてガッテンより）。又火からおろして入れるのは、だまを作らない為の工夫です。
-
ピーエルシー酢豚を使った、低たんぱく・減塩・低リン・低カリウム料理です。 -
だしわりしょうゆを使った減塩レシピです。
-
玉ねぎのカリウム量は、生のまま100ｇでは150ｍｇ・水にさらしたもの100では88ｍｇとなり・生100ｇをゆでた場合は重さが変わり、89ｇ（生の89％）となり98ｍｇになります。
-
カリウム制限のない方はそのまま調理して下さい。カリウムを減らす為の水さらしは、他の料理でも野菜の下処理として応用できます。
