成分調整食品を使った腎臓患者様用アレンジ料理レシピ
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン | 鉄分 |
| 2.8g | 78kcal | 1.6g | 188mg | 32mg | 0.6mg |
| PLC牛肉すき焼き（1/2袋） | 80g |
| 大根（ゆでた後の量） | 68g |
| 水 | 60cc |
| つゆの素（大さじ1/2強） | 10cc |
| 米又は米のとぎ汁 | 適量 |
- 大根は皮をむき、縦1/2に切り5mmの半月切りにする。
- 鍋に米ひとつまみ（又は米のとぎ汁）と大根とたっぷりの水を入れ沸騰させ、約10分間えぐみを抜きながら下ゆでをして冷水にとり洗っておく。
- 鍋に水・つゆの素・PLC牛すき焼きの汁をいれ、下ゆでした大根を加え沸騰させ、弱火にしてやわらかく煮込む。
- 大根がやわらかくなったら、plc牛肉すき焼きを加えて煮含め、火を止めそのまま冷まし味を含ませます。
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ピーエルシー牛肉すき焼きと、だしわりつゆの素を使った、低たんぱく・減塩・低リン・低カリウムレシピです。
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大根を茹でる事で、30％程カリウムを減らす事ができます。生の大根（80ｇ）を茹でると重さが変わり68ｇ（生の86％）になります。カリウム制限のない方は、ゆでる必要はありません。
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エネルギーを必要とされている方は、茹でた大根を油で炒めてから調理するとカロリーをアップさせる事ができます。
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時間が経つほどに大根に味がしみて美味しくなります。作り置きやお弁当に入れても美味しくめしあがれます。
