成分調整食品を使った腎臓患者様用アレンジ料理レシピ
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン | 鉄分 |
| 1.2g | 43kcal | 0.4g | 212mg | 37mg | 3.0mg |
| チンゲン菜 | 60g |
| くるみ | 3g |
| しめじ | 10g |
| 塩 | 少々 |
| A)クッキングサプリ | 1.5g |
| A)砂糖 | 1.5g |
| A)酢 | 5cc |
| だしの素 | 少々 |
| 水 | 5cc |
| だしわりしょうゆ | 5cc |
- 大きめの鍋に塩を入れお湯を沸かす。沸騰してきたら青梗菜を茹でる。（３分程）
- 茹でた青梗菜は冷水にとり、水気を絞って4ｃｍくらいに切る。
- 青梗菜は軸の太い所は縦に切る。
- しめじは石づきをとり、小房に分けてさっと茹でる。
- くるみはフライパンでからいり（お湯を沸かしている間に）し、すり鉢に入れてすりつぶし、A）の調味料を入れて滑らかにすり混ぜる。
- ５）に3）、４）を入れて和える。だし割醤油を上からかける。
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クッキングサプリを使った、鉄分強化レシピです。
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だしわりしょうゆを使い塩分摂取に配慮した、減塩料理です。
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くるみはからいりすることで香ばしくなり、少ない調味料でも美味しく召し上がれます。すり鉢にくるみの粒がつきやすいので、すり鉢の中で調味料を和えると良いです。
