【低たんぱく・減塩、うどんのちぢみ風の料理レシピ】第20-5回まつもと薬局、腎臓病患者様用料理献立

成分調整食品を使った腎臓患者様用アレンジ料理レシピ

低たんぱく質の小麦粉と低タンパクうどんを使った腎臓病患者様向け、うどんのちぢみ風の料理レシピです（20-5）

たんぱく質	エネルギー	食塩	カリウム	リン
2.7g	315kcal	0.8g	207mg	44mg

生活日記うどん	100g
ニラ	30g
T・T小麦粉	20g
しょうが	1g
にんにく	1g
塩	0.1g
こしょう	少々
砂糖	2g
片栗粉	5g
油	4cc
水	40cc
※つけだれ
うどん添付のつゆ	1/2袋
ごま油	2cc
しょうがのしぼり汁	1cc
にんにくのすりおろし	1g
唐辛子	適量

生活日記うどんは、3～4等分に切ります。
鍋にお湯を沸かして、うどんがほぐれるまで火を通します。
ニラは2cmの長さに切り、にんにくはすりおろし、しょうがはすりおろして、しぼり汁だけにしておきます。
片栗粉とT･T小麦粉を合わせて、ボールに入れて40ccの水で溶き、3)の具とうどん、調味料を加え、油をひいたフライパン(中火)で焼きます。
つけだれの材料を、全て合わせてよく混ぜます。
きつね色に焼けたら、食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつけ、たれをつけていただきます。

生活日記うどん、T･T小麦粉を使った、低たんぱく質のレシピです。
生活日記うどんの付属のつゆは、減塩･低リン･低カリウムに調節されていますので、残った半量も他の料理等で上手に使い切りましょう。