【エネルギーアップ・ココアプリンの料理レシピ】第17回まつもと薬局、腎臓病患者様用料理講習会

成分調整食品を使った腎臓患者様用アレンジ料理レシピ

エネルギーアップに腎臓病用食の粉飴を使った、ココアプリンの料理レシピです（16-3）

たんぱく質	エネルギー	食塩	カリウム	リン
2.2g	115kcal	-	102mg	50mg

普通牛乳	40cc
生クリーム（乳脂肪）	10cc
粉飴	7g
ゼラチン	4g
水	4cc
上白糖	3g
ココア	1.2g

エネルギーアップに腎臓病用成分調整食品の粉飴を使った、ココアプリンの作り方です

器に水を入れ、ゼラチンを均等に振り入れ10分間置く。
鍋に砂糖と粉飴を入れ、牛乳と生クリームを加えて泡だて器でよくなじませ、ゼラチンを加えて中火にかけ沸騰直前に火を止める。(鍋の周りに、小さい泡が出来る位がよい)
ボールにココアを入れ、(2)を1/4量を加えて荒くサッと混ぜ、残りを加え更にサッと混ぜる。
器を水にくぐらせ、ココア液を流し、余熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

エネルギーアップ用に使った粉飴の写真

粉飴を使った、高カロリーのデザートレシピです。
ゼラチンはたんぱく質が多いのですが、少量を楽しんで食べる事も長い食事療法には大切な息休めになります。