成分調整食品を使った腎臓患者様用アレンジ料理レシピ

たんぱく質	エネルギー	食塩	カリウム	リン
17.2g	545kcal	2.7g	491mg	235mg

かつお顆粒出しに、お湯６０ｃｃを加えだし汁を作りさましておく。冷めたら卵と混ぜ合わせる。
T･T小麦粉は振っておく。
長いもは皮をむき、酢水に５分程つけアクを取り、水気を切り、おろしがねでおろす。
ボールにT･T小麦粉と長いもを入れ、(１)を少しずつ加えながら泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、塩・砂糖を加えて下味を付ける（時間がある時は、冷蔵庫で２時間程寝かせる）。
キャベツは、４～５ｍｍの太めの千切り、紅生姜はみじん切り、長ねぎは小口切り、ニラは長さ３ｃｍ、ひかりもちは5mm幅に切る。
えびは、酒と塩を振って解凍し、殻と背ワタを取って１.５ｃｍに切る。
いかは薄切り、豚肉は５ｃｍ位に切り塩を薄く振る。
ホットプレートを１８０～２００度に温めて油を薄く引く。
（４）のボールに、キャベツ･長ねぎ･揚げ玉を加え半量に分けておく。
一つのボールに、いか･えび･チーズ･ひかりもちを加えもう一つのボールに、ニラ･キムチ･豚肉を加えサックリと混ぜ、ホットプレートに２ｃｍ程の厚さの円形に焼く。
両面が焼きあがったら、低塩ソースを塗り、辛子を混ぜた低タンパクマヨネーズ･青のり･花かつおをかける。