【エネルギーアップ、みかんゼリー印刷用料理レシピ】第１２回まつもと薬局、腎臓病用成分調整食品を使った料理講習会

成分調整食品を使った腎臓患者様用アレンジ料理レシピ

パパ寒天とエネルギーアップ用粉飴を使った、みかんゼリーのレシピです（12-5）

たんぱく質	エネルギー	食塩	カリウム	リン
0.4g	51kcal	-	57mg	6mg

手作りぱぱ寒天	0.5g
温州みかん	56g
水	45cc
粉飴	10g
レモン汁	1cc

パパ寒天とエネルギーアップ用粉飴を使った、みかんゼリーの作り方です

みかんは、頭5mmの所を横に切る。皮を破かないように中身を取り出して少量の果肉を取り、果汁を絞り、皮と果汁の容量を量っておく。
鍋に８０度のお湯とぱぱ寒天を加えて溶かし、粉飴を加えて余熱を取り、みかん果汁・レモン汁を加える。
みかんの皮に果汁を注ぎ、冷やし固める。

ぱぱ寒天と粉飴の写真

粉飴を使った、高カロリーのレシピです。
手作りぱぱ寒天は、食物繊維を多く含み、粉末状なのでサッと溶け料理にも手軽にお使いいただけます。