成分調整食品を使った腎臓患者様用アレンジ料理レシピ
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
| 2.2g | 90kcal | 0.3g | 102mg | 28mg |
| 大根 | 30g |
| ライスペーパー（乾燥） | 10g |
| ブラックタイガー（冷凍） | 10g |
| きゅうり | 5g |
| 穀物酢 | 6cc |
| 粉飴 | 10g |
| 塩 | 0.3g |
- えびに軽く塩を振り酒をかけて解かし、爪楊枝等で背ワタを除き、少しのお湯でゆでて皮をむき、横半分に切る。
- 大根は千切りにし、きゅうりは薄い輪切りにして、軽く塩を振っておく。
- ボールに粉あめ・塩・酢を加え甘酢を作る。
- 大根・きゅうりは水気を絞り、甘酢の1/4の量につけて一度軽く絞り、残りの甘酢に漬けておく。
- ライスペーパーは1枚ずつぬるま湯（30～40度）で１～２分間浸して戻し、キッチンペーパー等で水切りをする。
- ライスペーパーから、海老が見えるように巻いて、食べやすく切る。
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粉飴を使った、高カロリー料理レシピです。
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ライスペーパーはたんぱく質をほとんど含まない食品です。上記の料理以外にも、揚げる等して低たんぱく・高カロリーの料理としてお使いいただけます。
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付け合わせに、ミニトマト30g･パセリ2gを使うと栄養価はたんぱく質0.4g･エネルギー10kcal･カリウム107mg･リン10mgそれぞれ増えていきます。
