成分調整食品を使った腎臓患者様用アレンジ料理レシピ
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 8.8g | 225kcal | 1.2g | 323mg | 101mg |
| 切り餅ひかりもち | 1枚 |
| 玉ねぎ | 40g |
| 豚もも肉 | 30g |
| ピーマン | 20g |
| にんじん | 10g |
| パイン缶 | 10g |
| 干し椎茸 | 1/2枚 |
| 醤油 | 5cc |
| 酢 | 3cc |
| 砂糖 | 3g |
| ケチャップ | 10g |
- 切り餅ひかりもちは細かく切り、豚肉は1～2cmに切って醤油としょうが汁につけておく。
- たまねぎはくし型、ピーマンは種を除き乱切りにする。
- パインは2cm位に切る。干し椎茸は水につけて戻し（戻し汁をスープに使う）軸を除き乱切りにする。
- にんじんはいちょう切りにして、固めにゆでておく。
- 砂糖、酢、ケチャップを混ぜておく。
- 切り餅ひかりもちを油で揚げる。豚肉はでんぷんを少量まぶしてから揚げる。
- フライパンでたまねぎ・にんじん・椎茸・ピーマン・豚肉を炒め、椎茸の戻し汁・切り餅ひかりもち・パインを加え、5)の調味料で味付けをする。
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切り餅ひかりもちを使った、低たんぱく質レシピです。酢豚におもちを入れる事でエネルギーアップにもなります。
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パインは缶詰を使う事で生よりもエネルギーを増やし、カリウムの摂取量を減らすことができますが、缶詰の汁にはカリウムが多い為飲まないほうが良いでしょう。
