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腎臓病用料理講習会 低たんぱくレシピ
平成２０年５月２８日
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 4.4g | 196kcal | 1.9g |
205mg | 112mg |
T･T小麦粉を使った、低たんぱく質レシピです。 - 減塩チキンコンソメを使い、塩分の摂取量に配慮した、減塩のホワイトソースです。
- ホワイトソースは、たくさん作って1回分に分けて冷凍保存しておくと手軽にドリアやグラタン、スパゲッティ、お肉やお魚にかけたりと色々と応用できます。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 8.3g | 557kcal | 2.2g |
258mg | 179mg |
- ゆめごはん１/２５を温めて耐熱容器に盛る。
- 上記のとおりに作ったホワイトソースにツナと茹でこぼしたにんじんを加えごはんにかける。（ツナとにんじんはソースの上にかけてもよい）
- 米パン粉を上にかける。（お好みでチーズをかけてもよい）
- レンジで１～１分３０秒、又はオーブントースターで５～６分程焼く。
ゆめごはん１/２５・米パン粉を使った、低たんぱく質レシピです。- ゆめごはん１/２５の温め方はパックの表記どおりにおこなって下さい。
- ドリアを作る時は、必ずトレーから出し、耐熱容器を使用して下さい。
- 上記で作るホワイトソースを使った応用料理です。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 7g | 274kcal | 1.4g | 222mg | 177mg |
- 玉ねぎとにんじんはみじん切りにしてゆでこぼす。（野菜は家にあるものでよいです）
- フライパンに油をひき、玉ねぎとにんじんを炒める。
- ２）にプロチョイスカルボナーラソースを加え、温まる程度に加熱する。
- 生クリームを加え、温まったら火を止める。（牛乳又は低リンミルクでも可）
- 好みのごはんの上にかけ、電子レンジに１～１分３０秒又は、オーブントースターで５～６分程焼く。（成分表にはごはんの数値は含まれていません）
プロチョイスカルボナーラソースを使った、低たんぱく質･低リン･低カリウム･減塩のレシピです。- ごはんはお好きなものを選び、栄養成分の数値にたして目安にしてください。
- 生クリームを使用していますが、牛乳や低リンミルクで代用するとエネルギーは下がりますが、カリウムとリンをさらに低くすることができます。
