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腎臓病用料理講習会 低たんぱくレシピ
平成２０年５月２８日
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 3.9g | 196kcal | － | 179mg | 30mg |
- 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
- 春雨はゆでて、十分に水を切り細かく切っておく。
- ボールに、豚ひき肉・ｍｃｔパウダー・片栗粉を入れよくこね、１８０度の油で揚げる。
MCTパウダーを使った、高エネルギーの肉団子レシピです。- 肉団子はまとめて作って冷凍保存しておくと便利です。
- 1個のカロリーを決めて同じ大きさで作り置きしておくと、カロリーの調節も簡単です。
- 同じ材料で、餃子やロールキャベツ具、メンチカツにしても美味しくいただけます。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 2.7g | 315kcal | 0.8g | 207mg | 44mg |
- 玉ねぎ
- にんじん
- ピーマン
- ゆでたけのこ
- 生しいたけ
- だしわりしょうゆ
- ケチャップ
- 酢
- 砂糖
- 片栗粉
- 油
- 上記で作った肉団子
- ４０ｇ
- ２０ｇ
- ２０ｇ
- ２０ｇ
- １０ｇ
- ５ｃｃ
- １０ｃｃ
- ６ｃｃ
- ５ｇ
- ５ｇ
- ５ｃｃ
- 全量
- 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ゆでたけのこ、生しいたけは食べやすい大きさに切り、水に２回さらす。
- 片栗粉以外の調味料を全て合わせておく。
- フライパンに油をひき、１）を炒める。
- 上記で作った肉団子を加え、更に炒める。
- 混ぜ合わせた調味料を加え、水５ｃｃで溶いた片栗粉を少しずつまわし入れとろみをつける。
だしわりしょうゆとお酢を使った、減塩料理です。- お酢を使うと減塩でも美味しく、さっぱりと召し上がれます。
- 肉団子をのぞいた時の栄養数値は、たんぱく質1.9g、エネルギー132kcalカリウム186mg、リン38mgとなっております。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 1.2g | 11kcal | 0.2g | 196mg | 1mg |
- ワカメを水につけて戻し、流水でよく洗う。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ほうれん草をゆで、水にとりよく洗って水気をしぼる。
- ほうれんそうとワカメを食べやすい大きさに切り、混ぜ、器にもり、だしわりポンズをかけていただく。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 2.2g | 179kcal | 微量 | 38mg | 31mg |
T･T小麦粉を使った、低たんぱく質のレシピです。- 粉飴を使い、エネルギーアップした、高カロリーのお菓子です。
- 白玉粉を使用したもちもちした食感です。中身は好みに合わせて色々な食材を入れることができます。
- 冷凍保存しておいて必要時に電子レンジで温めれば、できたての美味しさでエネルギーの補給をすることができます。
