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腎臓病成分調整食品料理講習会（レシピ・献立）
第19回 腎臓病用成分調整食品を使った料理レシピ（献立）
平成18年5月16日
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
| 1.5g | 159kcal | 微量 | 82mg | 12mg |
| 低リンミルク | 10g |
| 寒天 | 1g |
| 砂糖 | 20g |
| アーモンドエッセンス | 数滴 |
| みかん缶 | 15g |
| もも缶 | 15g |
| パイン缶 | 15g |
| ※シロップの分量 | |
| 粉飴 | 13g |
| 水 | 100cc |
- 低リンミルクは、40mlの水で溶かす。そのあとお湯を足して100mlにする。
- 水(100cc)に粉寒天を煮溶かし、さらに砂糖を加えて溶かす。
- 2)の荒熱がとれたら、1)を混ぜ、アーモンドエッセンスを加え、容器に注ぎ入れ、冷やし固める。
- 粉飴を水で煮溶かし、シロップを作り冷やす。
- 杏仁豆腐を適当な大きさに切って、容器に盛りつける。
- みかん缶･もも缶･パイン缶はざるにあけ、液汁をしっかり切ってから適当な大きさに切って盛り付ける。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
| 1.2g | 38kcal | 0.3g | 179mg | 30mg |
| キャベツ | 50g |
| きゅうり | 20g |
| にんじん | 15g |
| だしわりドレッシング | 10cc |
- キャベツは一口大の食べやすい大きさに切りにんじんは細い千切りにし、ボイルする。
- きゅうりは薄い輪切にし水にさらす。
- 野菜を混ぜ合わせ器に盛り、だしわりドレッシングをかけいただく。
- だしわりドレッシングを使った減塩･低リン･低カリウムの料理です。
- 高カロリーにしたい場合は、プロチョイスマヨネーズタイプに変えても美味しく召し上がれます。
- だしわりドレッシングをプロチョイスマヨネーズタイプにした場合の数値は、たんぱく質1g･エネルギー119kcal･塩分0.2gとなり ます。
