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腎臓病用料理講習会 低たんぱくレシピ
平成１８年５月１６日
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| １．５ｇ | １５９ｋｃａｌ | 微量 | ８２ｍｇ | １２ｍｇ |
低リンミルクを使った低リン･低カリウムの料理です。- 粉飴を使った高カロリーのレシピです。
- フルーツは生で食べるより、缶詰のほうがカリウムの量は低くなりますが、シロップにはカリウムたくさん含まれていますので飲まないようにしましょう。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| １．２ｇ | ３８ｋｃａｌ | ０．３ｇ | １７９ｍｇ | ３０ｍｇ |
- キャベツは一口大の食べやすい大きさに切りにんじんは細い千切りにし、ボイルする。
- きゅうりは薄い輪切にし水にさらす。
- 野菜を混ぜ合わせ器に盛り、だしわりドレッシングをかけいただく。
だしわりドレッシングを使った減塩･低リン･低カリウムの料理です。- 高カロリーにしたい場合は、プロチョイスマヨネーズタイプに変えても美味しく召し上がれます。
- だしわりドレッシングをプロチョイスマヨネーズタイプにした場合の数値は、たんぱく質１ｇ･エネルギー１１９ｋｃａｌ･塩分０．２ｇとなり ます。
- 野菜を茹でたり水にさらす事で、カリウムの摂取量を減らしています。又小さく切ると、よりカリウムが水に溶け出しやすく、さらに低抑えることができます。
