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腎臓病用料理講習会低たんぱくレシピ
平成17年11月22日
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 12.3g | 174kcal | 2.7g | 316mg | 153mg |
- 鮭に塩を振っておく。
- 玉ねぎは１ｃｍの輪切りにする。
- しめじは根本を切り、小房にほぐす。
- にんじんは皮をむき５ｍｍ位の輪切りにし、たて半分に切る。
- ピーマンは種を除き、たて４等分に切る。
- アルミ箔を３０ｃｍ位に切り油をぬり、玉ねぎ･鮭しめじ･ピーマン･にんじんを入れ酒を振ってバターをのせて包む。
- オーブンを２２０度に温め、２０分位焼く。
- だしわりしょうゆをかけていただく。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 5.7g | 124kcal | 1g | 298mg | 73mg |
T･T小麦粉を使った,低たんぱく質のレシピです。豚肉に小麦粉をまぶして旨みをとじこめました。- だしわりつゆの素を使った、減塩・低リン・低カリウム・低たんぱくの煮物料理です。だしわりつゆの味付けのみで、美味しい煮物ができます。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 1.2g | 47kcal | 0.4g | 59mg | 26mg |
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 2.2g | 179kcal | － | 38mg | 31mg |
- MCTビスケット紅茶
- 無塩バター
- ゼラチン
- 生クリーム（乳脂肪）
- 卵黄
- ヨーグルト（全脂肪・無糖）
- 砂糖
- 粉飴
- レモン汁
- 水
- １２ｇ
- ５ｇ
- １ｇ
- ８ｃｃ
- １.５ｇ
- １５ｇ
- ２ｇ
- ５ｇ
- ０.８ｃｃ
- ２ｃｃ
- 型にラップを敷いて取り出しやすくしておく。
- 器に水を入れ、ゼラチンを振り入れ１５分ほど置く。
- MCTビスケットをナイロン袋に入れ、あたり棒で砕き、ボールに入れて溶かしたバターを加えてよくなじませ、型の底に敷きつめて冷蔵庫で冷やしておく。
- ゼラチンを湯煎して溶かす。（又は、レンジで２０秒）
- ボールにヨーグルトを入れて泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜ合わせ、かき混ぜながら溶けたゼラチンを少しずつ加えていく。
- 型に流し入れ、冷やし固める。
MCTビスケット紅茶味を使った、低たんぱく質なケーキのレシピです。- 粉飴を使って、高カロリーのケーキに仕上げました。
- 砂糖と粉飴を１：２で使うと美味しく仕上がります。
- 実習では、型を１８ｃｍのアルミトレーを使用し、６人分を一緒に作りました。
