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腎臓病成分調整料理講習会（レシピ）
第17回 腎臓病用成分調整食品を使った料理レシピ（献立）
平成17年11月22日
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
| 10.7g | 577kcal | 1.7g | 206mg | 188mg |
| 低たんぱくスパゲティ | 70g |
| 鶏卵 | 51g |
| 生クリーム | 20g |
| パルメザンチーズ | (小さじ1/2) 1g |
| ベーコン | 20g |
| にんにく | 10g |
| 黒コショウ | 0.2g |
| 塩 | 1g |
| 乾燥パセリ | 0.1g |
| ヘルシーリセッター | 7cc |
- 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、低たんぱくスパゲッティを8～10分ゆでる。
- にんにくは横にスライス、ベーコンは一口大に切る。
- ボールに卵を割りほぐし、生クリーム・パルメザンチーズを加えて混ぜておく。
- フライパンに油を熱しにんにくを加えて弱火にかけ香りが出たらベーコンを炒め塩･黒こしょうをする。
- 低たんぱくスパゲッティは、アルデンテ(少し固め)にゆでフライパンに入れ(4)を加えて一気にからめる。
- 味をみて薄ければ、塩・黒コショウで味をととのえ、器に盛りパセリをふる。
- 低たんぱくスパゲッティを使い、たんぱく質の摂取量を抑えたレシピです。
- ヘルシーリセッターがなければ、サラダ油でも代用できます。
- 卵は余熱で半熟になります。固めを希望の方は火入して下さい。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
| 1.8g | 41kcal | 0.8g | 203mg | 36mg |
| レタス | 20g |
| きゅうり | 15g |
| アスパラ缶 | 40g |
| さらし玉ねぎ | 10g |
| だしわりドレッシング | 10cc |
- レタスは一口大にちぎり、水にさらす。
- きゅうりは小口切り、トマトは食べやすく切る。
- 玉ねぎは繊維にそって薄くスライスし水にさらす。
- アスパラ缶は、2つに切る。
- 器に野菜を盛り、食べる直前にだしわりドレッシングをかける。
- だしわりドレッシングを使った、減塩･低カリウム･低リンのレシピです。
- パック包装のため計量の手間がなく手軽にお使いいただけます
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
| 1.9g | 134kcal | － | 34mg | 26mg |
| チョコスプレット | 10g |
| 卵 | 7g |
| 生クリーム(乳脂肪) | 5g |
| 粉飴 | 0.1g |
| 薄力粉 | 10g |
- 卵は常温にしておく。オーブンを180度に予熱しておく。
- ボールにチョコスプレットと生クリームを入れ泡だて器で混ぜ、卵を加え混ぜ、薄力粉を加えさらに混ぜる。
- プリン型に、クッキングカップを敷き(2)を入れオーブンで25分焼く。
- 食べる直前に、粉飴を振り飾る。
- 粉飴を使った、高カロリーお菓子のレシピです。
- 膨らましに、チョコスプレットを使い手軽に作れます。
