1. 鍋にお湯を沸かし、生活日記ごはん１/１5を入れ１５分間加熱する。(又は蓋を点線まではがし、レンジで2分加熱する)
2. 加熱後箸等でほぐし、一口大ににぎり、薄めに塩をふり海苔を巻く。

1. 豚肉は9切れに切り、薄く塩・こしょうをする。
2. たまねぎは縦半分に切り、幅１ｃｍのくし型に切り、2枚重ね12個作る。
3. 串にたまねぎ・豚肉と交互に刺し、3本作る。
4. 串にT･T小麦粉・卵・パン粉の順に付ける。
5. 揚げ油を170度に熱し、串を揚げる。

※　付け合わせにレタス20gを使うと、栄養素は たんぱく質0.1g･エネルギー2kcal･カリウム40mg リン4mgとそれぞれ増えます。

1. 鮭は、小骨を除き軽く塩をふる。
2. セロリ・たまねぎ・にんじん・ピーマンは、千切りにする。
3. 鍋に出し汁・粉飴・醤油・鷹の爪を入れ煮立たせ、酢を加えひと煮立ちさせて調味液を作る。
4. バットに千切りの野菜を入れ、調味液を注ぐ。
5. 鮭に片栗粉をまぶし、余分な粉を落として、１７０度の油で揚げ、サッと油切りをして熱いうちにバットに入れ、味を含ませる。 　　 　　 　　　 　　

1. えびに軽く塩を振り酒をかけて解かし、爪楊枝等で背ワタを除き、少しのお湯でゆでて皮をむき、横半分に切る。
2. 大根は千切りにし、きゅうりは薄い輪切りにして、軽く塩を振っておく。
3. ボールに粉飴・塩・酢を加え甘酢を作る。
4. 大根・きゅうりは水気を絞り、甘酢の1/4の量につけて一度軽く絞り、残りの甘酢に漬けておく。
5. ライスペーパーは1枚ずつぬるま湯（30～40度）で１～２分間浸して戻し、キッチンペーパー等で水切りをする。
6. ライスペーパーから、海老が見えるように巻いて、食べやすく切る。 　　 　　　 　　

1. みかんは、頭5mmの所を横に切る。
2. みかんの皮を破かないように中身を取り出して少量の果肉を取り、果汁を絞り、皮と果汁の容量を量っておく。
3. 鍋に８０度のお湯とぱぱ寒天を加えて溶かし、粉飴を加えて余熱を取り、みかん果汁・レモン汁を加える。
4. みかんの皮に果汁を注ぎ、冷やし固める。