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腎臓病用料理講習会低たんぱくレシピ
平成14年7月11日
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 1.8g | 167kcal | 0.18g | 363mg | 38mg |
- じゃがいも（水煮）
- さらし玉ねぎ（生５ｇ）
- きゅうり
- ゆでにんじん（生１２ｇ）
- 全卵マヨネーズ
- サラダ菜
- ミニトマト（２ヶ）
- MCTパウダー
- ６０ｇ
- ５ｇ
- １５ｇ
- １０ｇ
- １０ｇ
- １０ｇ
- ２０ｇ
- ５ｇ
- じゃがいもは適当な大きさに切り、茹でて湯を捨て、鍋をゆすりながら水気を飛ばし、つぶして冷ます。
- 玉ねぎは、千切りにして水にさらし、水気をしぼる。
- きゅうりは小口に切り、にんじんはイチョウ切りにして、茹でて冷ます。
- ボールに、じゃがいもを入れ、マヨネーズ・MCTパウダーで味付けして玉ねぎ･にんじんきゅうりを加え混ぜ合わせる。
- 器にサラダ菜・ポテトサラダ・ミニトマトを盛り付ける。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 6.4g | 322kcal | 1.1g | 215mg | 68mg |
- ４０ｇ
- ８ｇ
- ５ｇ
- ５３ｇ
- ５ｇ
- ９ｃｃ
- １２ｃｃ
- ５ｃｃ
- ３ｃｃ
- １ｇ
- ０.５ｇ
- 大根は皮をむき１ｃｍ厚さの輪切りにし、米のとぎ汁で１０分程下茹でする。
- フライパンに牛脂を入れ、牛肉にT･T小麦粉をまぶして表面を焼き、取り出す。
- フライパンに大根を入れ、両面に焼き色をつける。
- 牛肉をフライパンに戻し、合わせた調味料を加えて味付けする。
- 大根の葉を茹でて小口切りにし、飾り、削り節を、ふりかける。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 1.4g | 162kcal | 微量 | 27mg | 26mg |
- MCTパウダー使うと、エネルギーを31kcal増やすことができます。
- T･T小麦粉を使った、低たんぱく質レシピです。
- 冷凍保存できますので、一度にたくさん作ってエネルギーの不足を感じた時に手軽に補給できます。
