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腎臓病成分調整料理講習会（レシピ）
第10回 腎臓病用成分調整食品を使った料理レシピ（献立）
平成14年1月22日
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
| 6.5g | 522kcal | 0.6g | 220mg | 104mg |
| 低たんぱく中華めん | 85g |
| 低塩中濃ソース | 13cc |
| 豚ばら肉 | 15g |
| 甘えび | 10g |
| いか | 10g |
| チンゲン菜 | 20g |
| 玉ねぎ | 20g |
| にんじん | 10g |
| オリーブオイル | 14cc |
- 低たんぱく中華めんは沸騰したお湯に入れ、すぐに菜箸でよくほぐし、強火で６分位茹で、余分なでんぷんを取る為お湯で洗います。
- 野菜は短冊に切り、豚肉は一口大に切ります。
- フライパンに油を入れ、豚肉・えび・いか・野菜の順に炒め、材料に火が通ったら、低たんぱく中華めんを加え低塩中濃ソースを全体によくからめます。
- 低たんぱく中華めんを使った、低たんぱく質のレシピです。今回は焼きそばにする為短めに茹でています。
- 低塩中濃ソースを使って塩分の摂取量をおさえています。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
| 0.6g | 173kcal | 0.4g | 159mg | 20mg |
| 切り餅ひかりもち | (1個)50g |
| みつば | 10g |
| きくらげ | 0.5g |
| 大根 | 50g |
| だしわりしょうゆ | 5cc |
| 酢 | 6cc |
| みりん | 1cc |
| 揚げ油 | 5cc |
- 三つ葉は茹でて3cm位に切る。大根はおろし、きくらげは茹でて千切りにします。
- 切り餅ひかりもちはさいの目に切って中温の油で揚げます。
- 調味料を混ぜ合わせ、1)と2)を合わせたたものにかけます。
- だしわりしょうゆを使った、減塩・低カリウム・低リン料理です。
- 切り餅ひかりもちを使った、低たんぱく質料理レシピです。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
| 0.6g | 323kcal | 0.3g | 121mg | 25mg |
| T・T小麦粉 | 40g |
| 生クリーム(高脂肪) | 15g |
| ベーキングパウダー | 2g |
| はちみつ | 7g |
| 砂糖 | 5g |
| 無塩バター | 5g |
| にんじん | 10g |
| オリーブオイル | 2cc |
- T・T小麦粉・砂糖・ベーキングパウダーを合わせて振っておく。
- にんじんはすりおろし、バターは溶かす。
- 1)に、にんじん・バター生クリーム・水50ccを加えよく混ぜます。(水は生地の様子をみて加減して下さい)
- フライパンに油を入れ、生地を焼きます。(生地は時間をおくと分離してしまう為、できるだけ早く焼きましょう）
- お好みで、はちみつをかけていただきます。
- T・T小麦粉を使った、低たんぱく質料理レシピです。
- 生クリームの高脂肪タイプを使う事で、高カロリーのホットケーキになります。
