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腎臓病成分調整料理講習会（レシピ）
第8回 腎臓病用成分調整食品を使った料理レシピ（献立）
平成12年11月22日
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
| 6.9g | 533kcal | 1.2g | 99mg | 92mg |
| 低たんぱくスパゲティタイプ | 90g |
| にんにく | 適量 |
| あさり水煮缶 | 30g |
| ピーマン | 10g |
| 赤ピーマン | 10g |
| サラダ油 | 10cc |
| 生クリーム | 20cc |
| 塩 | 0.5g |
| こしょう | 適量 |
- 低たんぱくスパゲティを2時間位水につけておく。
- ピーマンと赤ピーマンをさいの目に切り、ゆでる。にんにくはみじん切りにする。
- 低たんぱくスパゲティを茹で、水洗いする。
- フライパンに油を入れにんにくを炒め香りが出たら、低たんぱくスパゲティを炒めてあさりの水煮缶を汁ごと加え、塩こしょうで味を調える。
- 皿にスパゲティを盛り生クリームをかけピーマンを飾る。
- 低たんぱくスパゲティを使った、低たんぱく質のパスタレシピ。低たんぱくスパゲティは一般のスパゲティとあつかい方が違います、作る時注意しましょう。
- ピーマンは茹でることで、カリウムを減らす事ができます。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
| 1.4g | 57kcal | 0.28g | 82mg | 35mg |
| 小松菜 | 30g |
| えのきだけ | 10g |
| ゆずの皮 | 適量 |
| ごま油 | 3cc |
| 粉飴 | 5g |
| 5％減塩しょうゆ | 5cc |
- 小松菜は茹でて水にさらし、水気を絞って切る。えのきだけは根を切り落とし、半分に切りさっと茹で小松菜と混ぜる。
- 調味料を合わせ、小松菜とえのきだけ和え、器に盛りゆずの皮の千切りを飾る。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
| 1.8g | 475kcal | 微量 | 116mg | 64mg |
| Ｔ･Ｔホットケーキミックス | 40g |
| 粉飴 | 20g |
| サラダ油 | 5cc |
| 生クリーム | 25cc |
| ジャム(お好みのもの) | 26g |
| 柿(お好みのもの) | 30g |
- 低たんぱくホットケーキミックスを水で溶いて粉飴を入れる。
- 生クリームを泡だてておく。柿はみじん切りにする。
- 油を熱してクレープ種を薄く焼く。
- 鍋にジャムと同量の水を溶き加熱してソースを作る。
- 冷ましたクレープに生クリームと柿を入れて包む。
- 皿にクレープを盛りソースを周りにかける。
- Ｔ･Ｔホットケーキミックスを使うと、低たんぱくホットケーキが簡単に作れます。
- 粉飴を使うと高カロリーのホットケーキになります。
- ジャムや果物はお好みのものでもかまいませんが、栄養数値が違ってきますので注意しましょう。
