腎臓病成分調整調理講習会（レシピ）
第7回 腎臓病用成分調整食品を使った料理レシピ（献立）
平成12年6月15日
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
| 5.8g | 537kcal | 1.3g | 156mg | 78mg |
| あさかぜごはん | 250g |
| ピーマン | 20g |
| 玉ねぎ | 40g |
| 卵 | 20g |
| バター | 10g |
| サラダ油 | 10cc |
| マクトンゼロパウダー | 1袋 |
| 塩 | 1g |
| こしょう | 適量 |
- あさかぜを炊き、温かいうちにマクトンゼロパウダーを混ぜ合わせておく。
- 卵をバターで炒める。
- 玉ねぎとピーマンはみじん切りにしてバターで炒め、あさかぜごはんと卵を加え混ぜる。塩こしょうで味を調える。
- あさかぜを使った、低たんぱく質料理レシピです。
- マクトンゼロパウダーを使いエネルギーアップした、高カロリー料理レシピです。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
| 0.4g | 163kcal | 0.4g | 11mg | 11mg |
| 低たんぱくスパゲティ | 30g |
| サラダ油 | 5g |
| 粉唐辛子 | 適量 |
| だしわりしょうゆ | 5cc |
| みりん | 5cc |
- 低たんぱくスパゲティは2時間位水につけておき、茹でて水洗いし、適当な長さに切る。
- 油を熱し低たんぱくスパゲティを炒め、みりんとだしわりしょうゆを加え、好みで粉唐辛子を振る。
- だしわりしょうゆを使った、減塩・低カリウム・低リンの料理レシピです。
- 低たんぱくスパゲティを使い、たんぱく質を低く抑えきんぴら風に仕上げました。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン | 食物繊維 |
| 2g | 119kcal | 微量 | 157mg | 50mg | 2.2g |
| スープ用糸寒天 | 2g |
| ヨーグルト | 40g |
| キュウイ | 30g |
| みかん缶 | 20g |
| こな飴 | 20g |
- スープ用糸寒天は、ぬるま湯に5～10分つけて戻す。
- 器にヨーグルト・水切りして細かく切ったスープ用寒天・粉飴を加え、みかん缶とキュウイを加える。
- 粉飴を使いエネルギーアップした、高カロリーデザートのレシピです。
- スープ用糸寒天は水で素早く戻り、不思議な食感が楽しめます。
- みかんの缶詰は生の物より低カリウムですが、汁にはカリウムが多い為カリウム制限のある方は飲まない方が良いでしょう。
