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腎臓病用料理講習会低たんぱくレシピ
平成10年5月20日
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 4.7g | 159kcal | 0.3g | 338mg | 50mg |
- 豚ばら肉は、食べやすい大きさに切る。
- じゃがいもと生椎茸は乱切り、にんじんはいちょう切り、長ねぎは小口切りにする。
- 大根をいちょう切りにし、米のとぎ汁で茹でて水洗いする。
- 油を熱し、豚ばら肉を炒め、じゃがいも･にんじん･生椎茸を炒めて、だし汁と大根を加え、あくをすくいながら煮る。
- じゃがいもが煮えたら、ねぎと減塩みそを加える。器に盛り好みで七味唐辛子をかける。
減塩みそ
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 6.9g | 322kcal | 0.93g | 259mg | 82mg |
- 切り餅ひかりもちは細かく切る。
- たらは、塩０.３ｇを振り、T・T小麦粉を両面につけ、油でこんがり焼く。
- きゅうりは乱切りにして、塩０.２ｇで塩もみにする。
- 切り餅ひかりもちを油で揚げる。
- 皿にたらのムニエルと揚げた切り餅ひかりもち･青しそ･きゅうり･ミニトマトを添える。好みでソースをつけていただく。
| たんぱく質 | エネルギー | 食塩 | カリウム | リン |
|---|---|---|---|---|
| 0.7g | 213kcal | － | 73mg | 16mg |
- 鍋に分量の水を入れ、少しずつ粉飴を入れながら混ぜて煮溶かし、冷やしておく。
- ボールに生クリームを入れ、ホイップします。
- １）に２）を加え混ぜ合わせ、容器に入れて冷凍します。時々容器の中身をはしでかき混ぜる。
