1．　ごはん

• 無洗米のお米で浸漬はいりません。
• 水は、お米の1.1倍量です。

2．　クラムチャウダー

【　　作　　り　　方　　】

1. ジャガイモ、たまねぎは１ｃｍの角切りにして、人参は５ｍｍの角切りにします。
2. 1.の材料をゆでこぼします。
3. マーガリンを溶かしてジャガイモ・玉ねぎ、人参、あさりのむき身を炒めて水をいれ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。
4. 2.にピーエルシーコーンスープを加えて温め、生クリームを混ぜます。
5. 器に入れ、パセリのみじん切りを散らします。

3．　春巻き

【　　作　　り　　方　　】

1. ボールにあんかけ中華をだします。
2. 春巻きの皮に、約50ｇのあんかけ中華をのせて包みます。
3. 低たんぱく小麦粉を水でといて、のりとして　利用します。
4. 170℃の油で全体がきつね色になるまで揚げます。

4．　ナムル

【　　作　　り　　方　　】

1. 人参は２cmの細切りにして、もやしはひげと根を取って、さっと茹でてざるにあげます。
2. ぜんまい煮と1を合わせて、ごま油、塩、と七味唐辛子をふって和えます。
3. お皿に盛り付けます。

5．　あえ物

【　　作　　り　　方　　】

1. レタスを小さめに手でちぎって、水に５分位浸します。
2. 流水で洗ったら、もう一度水に５分位浸して、水をきっておきます。
3. 食べる直前にひじき煮と和えます。

6．　ちぢみ風

【　　作　　り　　方　　】

1. 生活日記うどんは、3〜4等分に切ります。
2. 鍋にお湯を沸かしてうどんがほぐれるまで火に通します。
3. ニラは、2ｃｍの長さ、にんにく、しょうがはおろしておきます。
4. 片栗粉と低たん白小麦粉を合わせてボールに入れて40ｃｃの水で溶き3.の具とうどん、調味料を加えて、油をひいたフライパンで焼きます。（中火）
5. きつね色になったら食べ易い大きさに切ってお皿に盛り付けます。　
6. たれの調味料をあわせます。
   ちぢみにかけても、つけてもどちらでもかまいません。

7．　水羊羹

【　　作　　り　　方　　】

1. 粉寒天１ｇを鍋にいれ、水100ｃｃを加えよく混ぜ加熱して溶かします。
2. 粉あめを先にいれて溶かしたあと、砂糖を加えて更に溶かします。
3. 2.にこしあんを加えて、均一になるように混ぜます。（火は、弱火で）とろっとしてくるまで弱火のまま煮詰めます。
4. 溶けたら荒熱をとって型に流して冷蔵庫で固まるまで冷やします。
5. 固まったら適度な大きさに切って、お皿に盛り付けます。

• あんを入れてから更に水分をとばして煮詰めていくとようかんになります。
• ようかんの方が日持ちがします。