●●　第8回　　治療用特殊食品利用料理講習会　●●

でんぷんスパゲテイのあさり味

【　　作　　り　　方　　】　

1. でんぷんスパゲッテイを水につけておく（２時間位）
2. ピ−マンと赤ピ−マンをさいの目に切り、茹でておくにんにくをみじん切りにする
3. 鍋に水につけておいたでんぷんスパゲテイ入れ茹で、水洗いする
4. フライパンにサラダ油をいれ、みじん切りのにんにくを炒める（にんにくが苦手の人はこれを省略してあとでガ−リックに代用）この中に(３)のスパゲッテイを入れ炒めあさり水煮缶とその汁も入れて塩、コシュウで味つける
5. 皿にスパゲッテイを盛り生クリ−ムをかけさっと茹でておいたピ−マンと赤ピ−マンを飾る

小松菜とえのき和え

【　　作　　り　　方　　】　

1. 小松菜は茹でて水にさらし、水気を絞って切るえのきだけは根を切り落とし、半分に切り、さっと茹でる
2. 調味料を合わせ(１)とゆずの皮のそぎ切りをあえる

クレ−プ　　　　　（低たんぱくホッケ−キミックス、粉飴）

【　　作　　り　　方　　】

1. 低たんぱくホッケ-キミックスを水で溶いてその中に粉飴を入れる
2. 生クリ−ムを泡たてておく。柿はみじん切りにする
3. 油を熱して(１)を薄く焼く
4. 鍋にジャムと同量の水と溶き加熱してソ−スを作る
5. 冷ましたクレ−プに生クリ−ムと柿を入れて包む
6. 皿にクレ−プを盛り(４)のソ−スを周りにかける