まつもと薬局　第16回　治療用特殊食品利用料理講習会

●●　学　　習　　会　　●●

腎臓病交換表　表 2 果物類のたんぱく質　１単位（３ｇ）

*		第７版腎臓病交換表の表２果物類は、カリウムの多い食品です。
*		果物類は、一日量としてカリウム１００ mg 以内で食べましょう。
*		特に気をつけたい果物　・・・　アボガド・キウィフルーツ・さくらんぼ・バナナ・メロン

たんぱく１単位		１００ｇ当たり					１個の目安量			一日１品のみ、食べる目安量
たんぱく１単位		廃棄率	エネルギー	タンパク	カリウム	リン	重　量		可食量	目安量	可食量	エネルギー	タンパク	カリウム	リン
食品名	（ｇ）	（％）	(kcal)	（ｇ）	(mg)	(mg)	（ｇ）		（ｇ）	（個）	（ｇ）	(kcal)	単位	(mg)	(mg)
＜　　　　缶　　　　　　　　　　詰　　　　＞
あんず（缶）	300	0	81	0.5	190	14	一切		40	1	40	32	0.1	76	6
いちじく（缶）	600	0	81	0.5	110	13					80	65	0.1	88	10
グレープフルーツ（缶）	600	0	70	0.5	110	10					80	56	0.1	88	8
さくらんぽ（缶）	500	15	74	0.6	100	12	一粒	5	4	10	40	30	0.1	40	5
日本なし（缶）	3000	0	78	0.1	75	6	一切		40	2	80	62	-	60	5
西洋なし（缶）	1500	0	85	0.2	55	5	一切		40	2	40	34	0.1	44	2
なつみかん（缶）	600	0	81	0.5	92	12					80	65	0.1	74	10
パイナップル(缶）	750	0	84	0.4	120	7	一切		40	1	40	34	0.1	48	3
びわ(缶)	1000	0	81	0.3	60	3					80	65	0.1	48	2
ぶどう(缶)	750	0	84	0.4	88	10					80	67	0.1	70	8
みかん(缶)	600	0	64	0.5	75	8	一房		5	16	80	51	0.1	64	6
もも(缶)	600	0	85	0.5	80	9	一切		40	2	80	68	0.1	64	7
りんご(缶)	1000	0	83	0.3	30	4					80	66	0.1	24	3
＜　　　　生　　　　　　　　　　物　　　　＞
アボガド	120	30	187	2.5	720	55					10	19	0.1	72	6
いちご	330	2	34	0.9	170	31	中	15	15	3	45	15	0.1	77	14
いちじく	500	15	54	0.6	170	16	中	55	50	1	50	27	0.1	85	8
いよかん	330	40	46	0.9	190	18	中	250	150	1/4	38	17	0.1	72	7
うめ干（塩漬）	330	20	33	0.9	440	21		10	8	1	8	3	-	35	2
梅びしお	430	0	200	0.7	190	19					6	12	-	11	1
オレンジ・ネーブル	330	35	46	0.9	180	22	中	200	130	1/3	43	20	0.1	77	10
バレンシア・オレンジ	300	40	39	1.0	140	24	中	200	120	1/3	40	16	0.1	56	10
かき(甘）	750	9	60	0.4	170	14	中	170	150	1/3	50	30	0.1	85	7
キウイフルーツ	300	15	53	1.0	290	32	中	100	85	1/3	28	15	0.1	84	9
グレープフルーツ	330	30	38	0.9	140	17	中	300	210	1/4	53	20	0.2	74	9
さくらんぽ(国産)	300	10	60	1.0	210	17	中	6	5	8	40	24	0.1	84	7
〃（米国産）	250	9	66	1.2	260	23		13	12	3	36	24	0.1	94	8
すいか	500	40	37	0.6	120	8	中	2800	1680	1/25	67	25	0.1	80	5
日本すもも	500	7	44	0.6	150	14	中	85	80	1/3	27	12	0.1	41	4
プルーン	120	5	49	0.7	220	14					40	20	0.1	88	6
日本なし	1000	15	43	0.3	140	11	中	250	210	1/4	53	23	0.1	74	6
西洋なし	1000	15	54	0.2	140	8	中	250	210	1/4	53	29	-	74	4
なつみかん	330	45	40	0.9	190	21	中	270	150	1/4	38	15	0.1	72	8
パイナップル	500	45	51	0.6	150	9	中	2000	1100	1/20	55	28	0.1	83	5
はっさく	380	35	45	0.8	180	17	中	200	130	1/3	43	19	0.1	77	7
バナナ	270	40	86	1.1	360	27	中	160	100	1/4	25	22	0.1	90	7
パパイア	600	35	38	0.5	210	11	中	500	320	1/8	40	15	0.1	84	4
びわ	1000	30	40	0.3	160	9	中	45	30	1	30	12	-	48	3
ぶどう	750	15	59	0.4	130	15	一房	150	120	1/2	60	35	0.1	78	9
ブルーベリー	600	0	49	0.5	70	9					100	49	0.2	70	9
ぶんたん	430	50	38	0.7	180	19					30	11	0.1	54	6
ぽんかん	330	35	40	0.9	160	16	中	150	100	1/2	50	20	0.2	80	8
マンゴー	500	35	64	0.6	170	12	中	400	260	1/5	52	33	0.1	88	6
みかん(房含)	430	20	46	0.7	150	15	中	120	90	2/3	60	28	0.1	90	9
メロン(温室)	270	50	42	1.1	340	21	中	1200	640	1/25	26	11	0.1	88	5
メロン(露地）	300	45	42	1.0	350	13	中	400	240	1/10	24	10	0.1	84	3
もも	500	15	40	0.6	180	18	中	200	170	1/4	43	17	0.1	77	8
ネクタリン	430	15	43	0.7	210	16		150	128	1/3	43	18	0.1	90	7
ライチ	300	30	63	1.0	170	22		20	14	4	56	35	0.2	95	12
りんご	1500	15	54	0.2	110	10	中	300	260	1/4	65	35	-	72	7
レモン	330	3	54	0.9	130	15		60	58	1	58	31	0.2	75	9
レモン(果汁)	750	0	26	0.4	100	9				1/2	50	13	0.1	50	5
＜　　　　ドライフルーツ　　　　＞
あんず(乾)	35	0	288	9.2	1300	120	１コ		10	1/2	5	14	0.2	65	6
干しいちじく	75	0	292	4.0	840	76					10	29	0.1	84	8
干しがき	200	8	276	1.5	670	62	１コ	35	30	1/3	10	28	0.1	67	6
干しプルーン	83	0	235	2.5	480	45					15	35	0.1	72	7
バナナ（乾）	79	0	299	3.8	1300	84					6	18	0.1	78	5
干しぶどう	110	0	301	2.7	740	90	大さじ１		10	大さじ１	10	30	0.1	74	9

参考　：　第7版腎臓病食品交換表　・　　五訂食品成分表

●● 学 習 会 ●●

腎 臓 病 交 換 表 表 2 果 物 類 の たんぱく質 １単位 （ ３ ｇ ）

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腎臓病交換表　表 2 果物類のたんぱく質　１単位（３ｇ）