1．　お好み焼き　　

• 家族と共に、鉄板を囲む時用に献立してみました。小麦粉だけ変えれば、皆と同じに食べられます。
• エネルギーアップのために、ひかりもちを使用しました。

【　　作　　り　　方　　】　

1. 器にかつお出しを入れ、お湯を加えて出し汁を作り、冷ましておく。
2. 小麦粉は、振るっておく。
3. 長芋は皮をむき、酢水に５分ほど浸してアクを取り、水気を切っておろし金でおろす。
4. ボールに小麦粉・長芋を入れ、卵に出し汁を加えたとき汁を少しずつ加えながら、泡だて器で滑らかに混ぜ、塩・砂糖を加えて下味を付ける。（ 時間がある時は、冷蔵庫で２時間程ねかせる ）
5. キャベツは、４〜５mmの太めの千切りにする。
6. 紅生姜はみじん切り、ねぎは小口切りにする。
7. ニラは、３ｃｍの長さに切る。
8. もちは、５mm幅に切る。
9. えびは、酒・塩を振って解凍し、皮と背わたを取って１．５ｃｍに切る。
10. いかは薄切りし、薄切り豚肉は５cm位に切り、薄塩を振る。
11. ホットプレートを、180〜200度に温め油を薄く引く。
12. ねかせた小麦粉に、キャベツ・長ねぎ・揚げ玉を加えて、別ボールに半分量を分けて入れる。
13. ボール(１)にいか・えび・チーズ・もちを加えてサックリと混ぜ、ホットプレートに約２cm厚さの円形に焼く。
14. ボール(２)に、ニラ・キムチ・豚肉を加えサックリと混ぜホットプレートに、約２cm厚さの円形に焼く。
15. 円の周りが少し固まってきたら裏返して、更に焼く。
16. 両面が焼きあがったら、ソースを塗り、辛子を混ぜたマヨネーズ・青のリ・かつお節をかける。

2．　酢　　の　　物　　

• 淡白味の果物は、和え物や酢の物に利用できます。
• エネルギーアップのために、粉あめを使用しました。

【　　作　　り　　方　　】

1. ボールに、上白糖･粉飴を加え、酢を加えて泡立 て器で溶かし、塩を加えて味を整える。
2. 胡瓜は小口切りにし、軽く塩を振り、しんなりしたら水洗いをして水気を切っておく。
3. 梨は皮をむき、一口大に切り、塩水に浸して水切りする。
4. 食べる直前に、材料を和えて盛り付けし、白ごま をひねって振りかける。

＊応用　・・・　なしを、カキやりんごに変える。

3． コ コ ア プ リ ン　　

• テレビ番組の伊藤家の食卓ペシピを、応用させていただきました。
• ゼラチンはたん白質が多いのですが、少量を楽しんで食べる事も、長い食事療法には大切な息休めになり、食事のストレスをためない工夫です。

【　　作　　り　　方　　】

1. 器に水を入れ、ゼラチンを均等に振り１０分間おく。
2. 鍋に、砂糖と粉飴を入れ、牛乳とクリームを加えて泡立て器で良くなじませ、ゼラチンを加えて中火にかけ沸とう直前に火を止める。
3. （ 鍋内側の周りに、小さな泡ができる位がよい。）
4. ボールにサラサラのココアを入れ、１/４量を加え、荒くサッと混ぜ、残りを加え、更にサッと混ぜる。
5. 器を水でくぐし、ココア液を加える。
6. 余熱を取って、冷蔵庫で冷やし固める。

4． 麦 　　　　茶　　

• 寒い季節は、温かい飲み物で体の中から温まりましょう。
• 紅茶は、お茶類の中でカリウムが一番少ないのです。

【　　作　　り　　方　　】

1. 麦茶パックを煮出して作る。