1．　団 子 鍋　

• 寒い時期は、鍋で体を温めましょう。　団子は、冷凍もできます。

• 団子は、秋田名物きりたんぽの応用です。時間のある時に作り焼きしておくと便利です。

【　　作　　り　　方　　】　

1. 低たんぱくごはんは、袋に切込みを入れてレンジで温め、すり鉢に入れてつぶして、４個の平べったい団子を作り、フライパンを中火弱に掛けてこんがり空焼きする。
2. 人参は、イチョウ切り、長葱はナナメ切りにする。
3. 椎茸は、ナナメ半分に切り、飾り切りする。
4. 白菜・もやし・人参・ほうれん草は下ゆでする。
5. 生活日誌うどんは、袋に切れ目を入れレンジに2分間かけて2分おき、湯洗いする。
6. 巻きすに白菜を敷き、ほうれん草を中心にして巻き、食べやすい大きさに切る。
7. 豚肉は縦1/2に切り、豆腐も1/2に切る。
8. 鍋にみりん・酒を加えて火に掛けアルコールを飛ばす。
9. 煮込み鍋に、みりん・酒を入れ、水と出し醤油を加え、一煮立ちさせ、鍋の材料を加え、蓋をして煮る。
10. 卵に水を加え溶き、卵をつけて食べる。

2．　マヨネーズ和え　

• 春雨は芋から作られるでんぷん商品で、たん白質は微量しか含まれていません。　エネルギーアップに適した食品です。
• 春雨を、和え物や酢の物、揚げ物、鍋物におおいに利用しましょう。

【　　作　　り　　方　　】

1. 春雨は1/2に切り、沸騰したお湯で７〜８分ゆでて、水洗いしておく。
2. 人参は、千切りにしてゆでる。
3. きゅうりは、小口切りにし塩をふりしんなりしたら、水洗いしておく。
4. ボールに、春雨・人参・胡瓜を入れて、マヨネーズ・出し醤油・一味で味を整える。

3． 大　学 芋　

• おやつの揚げ物は、エネルギーアップに役立ちます。
• 芋類はカリウムがたくさん含まれています。カリウム制限の方は、ゆでこぼしてから油で揚げましょう。

【　　作　　り　　方　　】

1. さつま芋は、乱切りにして水に入れ、アク抜きをして、水切りをする。
2. 鍋に、水・砂糖・粉飴を加えて少しおき、弱めの中火で泡が出る位まで煮詰めて、飴を作る
3. 鍋に揚げ油を用意して、１４０度の低温で、さつま芋をきつね色に揚げる。
4. 揚げ芋を、飴の鍋に入れてからめ、黒ごまをふる。

4． カフェオーレ　

• カロライナーは溶けづらいので、シロップをまとめて作り置きすると便利です。
• 飲み物に、カロライナーや粉あめを使用すると、手軽にエネルギーアップすることができます。

【　　作　　り　　方　　】

1. 水にカロライナーを加え、シロップを作っておく。
2. コーヒーは、おとしておく。
3. 牛乳を温め、コーヒー・シロップを加え器に盛る。