中鎖脂肪酸とは ・・・

• 中鎖脂肪酸　( ＭＣＴ )　　〜　　Medium　Chain　Trigluceride
• 中鎖脂肪酸　( ＭＣＴ )　は、分子構造が炭素数８〜１０個の飽和脂肪酸からなるトリグリセライドの総称で、脂肪食品です。（ 普通の油脂は、炭素数１２個以上の長鎖脂肪酸 LCT です ）
• 脂肪分の連鎖が短いために、消化吸収に優れ、腸内に停滞している時間も短く、お腹に優しいオイルです。
• エネルギー補助食品として、粉末状の（ ＭＣＴパウダー・マクトンパウダー ）と液体状の製品（ マクトンオイル ）が、発売されています。

１） 使用方法

１回 ５〜１５gを目安に、１日４０gまでの量で使用する。（ １ｇ ８ 〜 ９kcal　）

２） 調理方法

1. 粉末状の製品
• 料理に直接混ぜ込む。
2. 液体の製品
   • 普通に油と同様に利用する

３） 料理への応用　（ パウダー )

1. おかずに使う場合
   • チャーハン・カレー・ドリア・シチュー・グラタン・ポタージュ・コロッケ・卵料理（オムレツ・親子丼・卵焼き・卵とじ）・ポテトサラダ・ドレッシング・餃子やシュウマイの具などに油を使用する料理に加えて使う。
     （　料理の１０％未満の使用　）
2. 飲み物に使う場合
   • 乳飲料・コーヒー・紅茶に利用でき、液量に対して５％位加える。
     （　10％を超えると味が変わる　）
   • 果汁・お茶・水には、色が白っぽくなり不向きです。
3. 菓子に使う場合
   • クッキー・マドレーヌ・蒸パン・ホットケーキ・アイスクリーム・シャーベット・ゼリー・フルーツ寒天などに利用できます。